Physikalische Phänomene

Heimlabor: pH-Werte mit Rotkohl messen

Möchten Sie wissen, ob ein Stoff eine Säure oder eine Base ist? Sie können mit Hilfe von Rotkohl herausfinden.

Du brauchst das

Ein Rotkohl Kochendes Wasser Gläser Ein Rührstab Verschiedene Säuren und Basen

So gehen Sie vor

  • Den Rotkohl grob hacken.

  • Den gehackten Kohl in eine Schüssel oder Messbecher geben.

  • Fügen Sie kochendes Wasser hinzu und rühren Sie.

  • Lassen Sie die Mischung einige Minuten ziehen, damit Sie eine Art Suppe erhalten.

  • Sieben Sie den Kohl heraus und gießen Sie die Suppe in ein paar kleine Gläser.

  • Legen Sie die Substanzen, die Sie testen möchten, in die Objektträger und achten Sie auf die Farbe.

Was passiert

Rotkohl verdankt seine Farbe Anthocyanen, Molekülen mit einer besonderen Struktur. Wenn Sie eine Säure oder Base zugeben, ändert sich die Struktur der Anthocyane, wodurch sie das Licht unterschiedlich streuen. Der Effekt ist, dass die Flüssigkeit ihre Farbe ändert.

Je stärker die Säure, desto röter wird die Flüssigkeit. Und wenn Sie eine Base hinzufügen, wird der Saft gelblicher. Probieren Sie es mit verschiedenen Substanzen wie Spülbeckenentblocker, Backpulver, Mineralwasser und Essig aus und sehen Sie, was passiert.

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